Speculoos : 
sources : https://www.marmiton.org/recettes/recette_speculoos_80656.aspx

Pour 5 plaques de cuisson / 2 grilles remplis

Ingrédients :

Matériels :

Étapes :
  1. Placer tout les éléments secs dans un saladier
    1. tamisez la farine ;
    2. ajoutez-y le bicarbonate et les épices ;
    3. ensuite le sucre.
  2. Préparer le beurre
    1. coupez le beurre en dé
    2. le faire fondre dans une casserole
  3. Mélangez
    1. versez le beurre fondu au milieu en remuant doucement
    2. ajoutez enfin un peu d'eau tiède pour que la pâte soit lisse et forme une boule de pâte un peu collante
    3. Attention ! Ajoutez l'eau avec modération! Quelques cuillères à soupe pourraient suffire
  4. Attendre
    1. Couvrez la pâte et laissez reposer 12 h environ.
  5. Préparer la cuisson
    1. Abaissez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur, et coupez-la avec des emporte-pièces ou un couteau.
  6. Cuisson
    1. Faites cuire à four doux à 170°, thermostat 5-6, environ 10 min.
  7. Attendre encore
    1. Sortez, laissez refroidir sur la plaque pendant 5 min puis mettez-les à sécher sur une grille pendant minimum 2 h.